Saucisse maison délicieuse et peu coûteuse à base de haut de cuisses de poulet et de porc émincé

Pour diversifier le goût et réduire le coût des saucisses, et sans sacrifier les indices de goût, vous pouvez utiliser les cuisses de poulet. Ceci est la partie de poulet la plus juteuse et la plus grasse, de sorte que la saucisse maison ne soit pas sèche et, du fait que le poulet est coupé en morceaux, la viande hachée dans la coque ne s'égarera pas en un seul morceau.
En général, une recette excellente et peu coûteuse pour un produit délicieux avec des ingrédients 100% naturels. Goût maximum pour des dépenses minimales.

Aura besoin

Ingrédients sans sel:

• a) viande de porc hachée - 600 g,
• b) cuisses de poulet - 1 kg,
• c) intestins naturels - 2 m,
• d) ail - 1 tête,
• e) poivre fraîchement moulu - 6 g,
• f) basilic - 6 g.

Une fois que le poids net du mélange de viande (sans les nids de poulet) est connu, la consommation de sel peut être calculée - 18 g de sel correspondent à 1 kg de viande hachée.

Cuisson des saucisses maison

La cuisson prend une heure et demie:
1. Couper les os des hanches. Couper la viande, y compris la peau de poulet, en petits dés.
2. Assemblez le poulet et le porc haché. Déterminez le poids - 1390 g.
3. Sur la base du poids total, la quantité de sel est de 25 g.
4. Ajoutez-le à la viande avec les épices et l'ail pressé. Mélangez tout à fond.
5. Placez le boyau sur une buse spéciale, attachez l'embout avec un fil dur et remplissez légèrement le ventre en pressant la farce dans un hachoir à viande (retirez d'abord le couteau et la grille du hachoir à viande).
6. Nouez la saucisse dans un anneau et faites-la glisser au milieu. Aiguille de gitane pour faire des perforations sur toute la longueur de la pièce.
7. Trempez les rondelles de saucisse dans de l'eau bouillante.
8. Après 15 minutes faire bouillir les sortir de la casserole.
9. Faites frire les saucisses dans du saindoux ou de l'huile végétale jusqu'à obtenir une belle croûte.
Saucisse maison faite de viande, exceptionnellement savoureuse et parfumée, peu coûteuse, prête à l'emploi. À la fois sous forme chaude et froide - c’est une excellente alternative aux analogues achetés (bien qu’en termes de composition, il ne puisse en être proche).
Après la friture, le plat s'avère particulièrement savoureux et appétissant.
Vous ne pouvez pas acheter un produit aussi naturel dans un magasin. Essayez-le, bon appétit!