Comment faire un fumoir à la maison

Le désir de posséder son propre fumoir est compréhensible, car il s’agit d’ailes de bière fumées pour les vacances et d’un délicieux dîner aromatique sous forme de baguette fumée ou d’un morceau de bacon. Comment refuser un tel délicieux?
Bien sûr, il existe la possibilité d'acheter des produits finis fumés dans le magasin, mais ce sera un produit complètement différent en termes de goût, d'arôme et d'avantage. Tout le monde ne sait pas que les grandes usines de transformation de la viande ont depuis longtemps abandonné le tabagisme coûteux pour le remplacer par une fumée «liquide» moins chère - un produit chimique dont le goût et l'odeur ressemblent à un produit fumé, et la peinture chimique est utilisée comme colorant. Substances nocives, car elles contiennent des additifs de la forme E, la vérité est dans la norme autorisée, mais est-ce que cela facilite les choses?
Par conséquent, un algorithme vous est proposé pour créer votre propre fumoir. Le coût total d'un tel "appareil" est d'environ 10 $, la durée de vie dépend du temps d'utilisation de l'appareil électrique.
L'efficacité du fumage est de 100%, le goût est incroyable et la vitesse de cuisson prend 45 secondes!
Liste des appareils nécessaires:
1. Une chaudière de faible puissance conçue pour chauffer 0,5 litre d’eau.
2. La taille habituelle de la feuille 35 X 35 cm.
3. Sciure de bois, de préférence aulne, car leur température de combustion est inférieure à celle du chêne ou du genévrier. Vous pouvez prendre de petits chips.
4. Bocal de trois litres.
5. Couverture en plastique, vous pouvez prendre l'ancien, car il devra être légèrement gâté.
6. Le pilon de poulet ou tout autre produit n’est pas très gros, de sorte qu’il rentre dans un bocal sans toucher la sciure de bois qu’il contient.

Algorithme pour créer votre propre miracle.
1. Versez de la sciure de bois sèche sur le fond d'un pot de trois litres, l'épaisseur de la couche doit être d'au moins 3 cm.
2. Dans la feuille, découpez un carré de 35 x 35 cm, doublez-le en deux et placez-le dans le bocal avec de la sciure de bois.

Nous avons donc formé une couche protectrice contre la surchauffe du verre de notre contenant pour la fumée.
Après cela, il est nécessaire de protéger le boîtier en plastique de la chaudière, car il peut fondre et fermer les contacts à cause de la température élevée qui règne à l'intérieur de la boîte, mais ceci n'est pas bon.

Comment le faire? Enveloppez soigneusement tous les éléments en plastique avec une feuille, sans oublier l’isolation entre les tuyaux en fer de la chaudière.
Nous avons donc pris soin de la sécurité, il est temps de commencer l’action: placez une chaudière dans le pot pour que les pièces en fer ne touchent pas les parois et le fond de la vitre.

Humidifiez la sciure de bois avec de l'eau et placez-la sur les éléments en fer de la chaudière, formant ainsi un feu électrique.
Préparez le reste des détails du fumeur: faites un trou avec un couteau dans le couvercle en plastique de 1 cm d'épaisseur, puis utilisez une ficelle dont la longueur peut atteindre 25 cm environ. Faites un nœud sur la ficelle et faites-le passer à travers le trou du couvercle. Pour fixer la position de la ficelle, vous pouvez utiliser un cure-dent, comme indiqué sur la photo.

Le pilon de poulet, la cuisse, l'aile, cuit à l'état fini, doit être attaché avec un nœud coulant à la ficelle. Ajustez la longueur de la ficelle pour que le produit ne touche pas la sciure de bois dans le bocal. Placez le produit à l'intérieur, en fermant hermétiquement le couvercle.

Allumez la chaudière pendant exactement 35 à 40 secondes. Pendant ce temps, la sciure de bois commencera à fumer, l'air à l'intérieur du pot chauffera à la température désirée. Après 40 secondes, la chaudière doit être éteinte car:
- La sciure de bois peut exploser en raison de la température élevée;
- il y aura suffisamment de fumée pour fumer le produit;
- l'air intérieur de la boîte de conserve a le temps de se réchauffer à une température de 75 degrés, ce qui suffit à bien fumer à la surface de la viande ou de la graisse.

Après avoir éteint la chaudière, attendez que la fumée se soit complètement dissipée dans la banque pour pouvoir retirer le produit et servir. Ne vous inquiétez pas lorsque la fumée à l'intérieur du réservoir devient blanc laiteux et que le produit n'est pas visible. Il s'agit d'un processus normal. Si vous ne le faites pas au fil du temps, votre produit ne s'éteindra pas et ne sera plus amer à la fin du processus.

Pour fumer un kilo d'ailes, nous avons besoin de 200 grammes de sciure de bois et de 45 minutes de temps, ce qui est assez, étant donné que le plat résultant sera 100% naturel.

Malheureusement, cette recette ne convient pas aux grands récipients, car il faut plus de temps pour chauffer la fumée à la température souhaitée et la sciure de bois en explose.