JAMBON DE POITRINE DE POULET

Send

Le jambon au poulet fait maison ne se compare pas au goût avec un produit acheté en magasin. Il est fabriqué à partir de carcasses de poulet entières utilisant la peau ou uniquement de la poitrine. Le jambon de poitrine est diététique et peut être inclus dans le régime avec une nutrition adéquate. Pour rendre la viande parfumée et savoureuse, ajoutez-y de l'ail, et pour ajouter de la couleur, ajoutez du paprika doux et brillant. Broyez le filet de poulet en petits morceaux, mettez-le dans un manchon, serrez-le fermement et faites-le cuire à l'eau pendant 1 heure.
Portions: 4.
Temps de cuisson: 6 heures.

Les ingrédients

filet de poitrine de poulet - 2 moitiés;
ail - 2 grosses gousses;
paprika sucré - 1,5 cuillerée à thé;
poivre noir moulu - 2 pincées;
le sel

Cuisson du jambon

Prendre le filet de poitrine de taille moyenne. On enlève le gras, on le rince bien, on le sèche avec une serviette en papier.
Les moitiés préparées sont coupées en morceaux moyens. Vous pouvez en couper une moitié en tranches et passer le second morceau de filet dans un hachoir à viande. Ensuite, sur la coupe du jambon fini, nous obtenons une autre image.
Saupoudrer le filet de paprika sucré, de sel (2 pincées), de poivre noir et bien mélanger. Nous complétons les morceaux brillants avec des gousses d'ail écrasées dans une presse et nous mélangeons bien à la main.
Dans le four pour la cuisson, coupez un morceau, ouvrez-le et étalez la viande brillante préparée à l'intérieur.
Desserrer la manche avec le poulet.
Nous tenons les extrémités de la manche avec nos doigts, pressons la viande des 2 côtés, essayons de supprimer l'air entre les morceaux autant que possible. Nous tordons les bords du film pour former une barre dense et le fixons à l’aide de rubans fournis avec un manchon. Il est donc difficile pour une personne de faciliter le processus, nous demandons de l'aide à ceux qui nous sont chers. Une personne se tord et une autre lie les bords. Vous devriez obtenir un pain serré que nous envoyons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au bout de 2 heures dans une casserole, chauffez l'eau à ébullition et réduisez la température au minimum. Nous étalons le pain préparé dans de l'eau chaude, couvrons et faisons cuire pendant 1 heure. L'eau ne devrait pas bouillir. Nous sortons le jambon tout préparé et le laissons refroidir complètement sur la table.
Ensuite, nous passons le pain dans le réfrigérateur et maintenons pendant environ 2 heures. Nous dégageons le délicieux jambon délicieux de la manche, le liquide qui s'est formé pendant la cuisson s'écoulera. Couper doucement avec un couteau tranchant en tranches.
Servir du jambon avec du paprika avec des légumes émincés sur du pain de seigle au petit-déjeuner ou comme collation.

Conseils de cuisine

Selon ce principe, vous pouvez cuisiner du jambon avec des herbes fraîches hachées et de l'ail, des herbes séchées et de l'ail. Des herbes fraîches, la coriandre, l'aneth, le basilic ou le persil sont bonnes, des herbes séchées - romarin, origan et marjolaine.
Pour recouvrir le jambon d'une couche de gelée, ajoutez de la gélatine à la viande à blanc. Pour 700-750 grammes de filet, vous avez besoin de 15 grammes de gélatine.
Pour rendre le jambon plus gras, ajoutez le filet avec de petits morceaux de saindoux et enveloppez la viande dans la peau du poulet, puis, comme sur ordonnance.
Le manchon de rôtissage peut être remplacé par des sacs en plastique ordinaires. Pour plus de force, nous déposons soigneusement la viande préparée en 2 paquets et les attachons.

Send