TRANCHES DE MAQUEREAU SUR LA RECETTE DE CUISSON DU GRIL

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Le maquereau tranché cuit sur le gril ressemble beaucoup au poisson fumé à chaud. La "fumée de mangal" imprègne toute la chair du poisson, le maquereau acquiert un arôme incroyable. Plus le poisson est long sur le gril, plus il devient sec. Vous devez saisir le moment où le maquereau est déjà rouge, mais n'a pas encore perdu sa jutosité. Le poisson ne peut pas être retourné souvent pendant la cuisson, il peut donc tomber en morceaux. Le coup devrait être le seul, alors le maquereau restera beau.

Produits essentiels

maquereau - 1 pc.,
assaisonnements pour poisson - 1 cuillère à soupe. l.,
huile d'olive - 3 c. l.,
sauce de soja - 2 c. l.,
citron - 1/3 pcs.,
sel - 1 pincée,
aneth frais.

Recette pour le maquereau sur le gril

1. Bien sûr, pour un maquereau, ne faites pas de feu dans le gril. Vous pouvez d’abord cuire des brochettes de viande, puis cuire rapidement des tranches de maquereau sur le gril. Alors tout le monde va réussir, les amateurs de viande et les amateurs de poisson seront satisfaits. Si vous envisagez d'utiliser exclusivement un menu de poisson, placez simultanément 5 ou 6 poissons coupés sur le gril.
2. Maquereau décongelé, couper la tête et la queue. L'abdomen est déchiré et frotté. La carcasse est lavée, coupée en gros morceaux.

3. Les morceaux de maquereau sont placés dans une casserole arrosée de jus de citron.

4. Versez le poisson avec la sauce soja.

5. Saupoudrer le maquereau avec du sel.

6. L'assaisonnement standard pour le poisson comprend les oignons séchés, l'ail, le poivron rouge et le basilic. Les assaisonnements finement moulus ne sont pas utilisés pour la marinade avant la cuisson sur le gril. Vous devriez choisir des épices séchées, constituées de gros morceaux. Des morceaux de maquereau parsemés d'épices.
7. Ajouter de l'huile d'olive. Les tranches de maquereau sont retournées afin qu'elles plongent dans la marinade. Le poisson est mariné pendant une heure, les pièces sont retournées de temps en temps. S'il fait froid dans la pièce, vous pouvez laisser le pot de poisson sur la table.

8. Tranches de maquereau étalées sur le gril, cuire au four pendant 8 à 10 minutes, retourner le poisson de l'autre côté, cuire au four pendant 8 à 10 minutes.

9. Pour que le maquereau ait la saveur caractéristique du poisson fumé, de minces branches de cerises «fraîches» sont jetées sur le charbon chaud.

10. Pendant la cuisson, le maquereau est arrosé avec les restes de la marinade. Le poisson réagit rapidement à la chaleur du barbecue, il suffit de bâiller, car la peau est instantanément carbonisée. La marinade évite de tels problèmes.

11. Le maquereau est retiré du gril lorsque les morceaux deviennent dorés.
12. Les maquereaux n'ont pas besoin de sauces complexes. Après le marinage, ils ont acquis la netteté nécessaire. Mais vous avez besoin d'aneth frais, les légumes verts hachés soulignent parfaitement le goût du poisson cuit au four.

13. Au printemps, des tranches de maquereau peuvent être servies avec des feuilles de radis et d'ail sauvage, en été, avec l'accompagnement habituel du concombre et de la tomate.