Beurre fait maison

Tout le monde aime le beurre, car il peut être tartiné sur des sandwichs et mis dans des céréales. De plus, le beurre est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats culinaires. Aujourd'hui, les magasins offrent une large gamme d'huiles, mais toutes ne sont pas savoureuses et de grande qualité. Je voudrais partager une recette pour le beurre, qui peut être préparé à la maison. Cette recette montrera également combien ce produit de qualité supérieure devrait réellement coûter.
Pour la préparation du beurre, seule une crème grasse est nécessaire (à partir de 33%). Le rendement en produit est très faible, par exemple, à partir d’un verre de crème incomplet, on obtient 25 g de beurre. Eh bien, voici et considérez combien d’huile de qualité devrait coûter dans les magasins. Si le prix de vente est inférieur, il est clair que certains additifs dans l'huile augmentent son volume.
En production, l'huile est fabriquée à l'aide de puissants appareils à fouetter; à la maison, vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela. Comme les buses du mélangeur sont petites, il est plus pratique de fabriquer de l’huile à partir de petites portions de crème, par exemple un verre. Pour fouetter, il est préférable d'utiliser des plats étroits avec des bords élevés.
1. Alors, versez la crème dans un récipient et battez avec un mélangeur à la vitesse 2.
2. Au premier stade de la crème à fouetter, ils se transforment en une mousse légère avec des bulles, qui se renverse d'une cuillère.
3. Continuez à fouetter la masse plus loin à la même vitesse.
4. La masse s'épaissit progressivement et n'est pas si facile, mais tombe quand même de la cuillère quand elle est retournée. La masse devrait être fouettée.
5. Maintenant, la crème ressemble à la consistance d'un fromage cottage avec une teinte jaunâtre.
Avant que l'huile soit prête, vous devez battre un peu plus la masse avec un mélangeur.
6. Il est facile de voir que de petits morceaux d’huile collent aux aubes du mélangeur.
7. À ce stade, le beurre et le lait séparé sont déjà clairement visibles dans la crème, la masse est très pulvérisée et les contours élevés de la forme sont donc très pertinents.
8. Maintenant, le beurre doit être jeté sur un tamis pour mettre tout le lait en verre. Il peut être utilisé à d'autres fins.
9. Un exemple montre la quantité d’huile obtenue. Il n'a pas fallu plus de 10 minutes pour préparer cette quantité d'huile. Maintenant, il est nécessaire de le mettre au réfrigérateur pour qu'il refroidisse et durcisse.

Regarde la vidéo: Beurre fait maison (Mai 2024).